Профессор РАН Москалев рассказал нижегородцам о пользе и вреде рыбных консервов
Фото: Иван МАКЕЕВ. Перейти в Фотобанк КП
Профессор РАН Алексей Москалев рассказал о пользе и вреде рыбных консервов. Его слова передал главред МИА «Стационар пресс» Алексей Никонов в своем телеграм-канале.
Алексей Москалев напоминает, что морепродукты необходимо есть два раза в неделю. Кроме того, и в свежей рыбе, и в рыбных консервах содержится большое количество белка, омега-3 жирных кислот, витамином D и B12, а еще кальция, цинка, селена и йода.
Однако при выборе рыбных консервов необходимо соблюдать некоторые правила. Важно помнить, что такая рыба может содержать большое количество соли, а консервные банки могут выделять бисфенол А. Это вещество способно подменять гормоны в организме и нарушать работу различных систем.
При обработке и хранении и консервов теряются полезные вещества и накапливаются вредные. Например, сардины с костью могут содержать омега-3 и кальций, но при консервации могут содержать много ртути.
В печени трески большое количество витаминами A и D, но в ней много холестерина, в том числе и окисленного. Лучше всего выбирать консервы в собственном соку или воде, а также с низким содержанием соли.