Виноград, бананы и картофель: Нижегородские врачи рассказали, почему популярные продукты стоит употреблять с осторожностью

Наталья Савицкая: «Ежедневно нужно употреблять 500 граммов фруктов и овощей».

Фото: Оксана ЗУЙКО. Перейти в Фотобанк КП

О том, что в рационе человека каждый день в обязательном порядке должны быть фрукты и овощи, медики говорят уже давно. Согласно рекомендациям ВОЗ, ежедневная норма их употребления должна составлять не менее 500 граммов. Как правильно сочетать фрукты и овощи, как набрать необходимую норму и какие продукты принесут наибольшую пользу, в интервью «КП-Нижний Новгород» рассказала главный врач Нижегородского областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики Наталья Савицкая.

- В чем основная польза фруктов и овощей?

- Самая большая ценность фруктов и овощей в содержащейся в них клетчатке. Она способствует профилактике многочисленных кишечных заболеваний, в том числе колита, энтероколита, атонии и даже рака кишечника. Она обеспечивает нормальную работу кишечника, поддерживая выработку пищеварительных ферментов. Это в свою очередь помогает организму переваривать всю остальную пищу – белки из мяса, рыбы и яиц. Также употребление клетчатки является хорошей профилактикой ожирения и сахарного диабета, так как клетчатка помогает организму лучше усваивать фруктозу. Другими словами, употребление фруктов и овощей помогает избежать многих заболеваний.

- Откуда берется норма в 500 граммов фруктов и овощей? Как набрать эту норму?

- Дело в том, что современные люди часто питаются на бегу – употребляют фастфуд, углеводы, многочисленные снеки. Все это зачастую не очень здоровая пища. Именно поэтому так важно включать в свой рацион побольше фруктов и овощей. На самом деле, 500 граммов это не такая большая цифра. Это примерно два салата и три фрукта в день. Причем не имеет значение, выращены они в открытом грунте или в теплице, поступили от российских производителей или импортированы из-за рубежа. Зимой, как правило, все фрукты и овощи у нас импортные. Это нисколько не отменяет их пользу.

- А насколько полезны консервированные фрукты и овощи?

- Лучше всего употреблять фрукты и овощи в свежем виде, так они максимально сохраняют витамины и клетчатку. Если же такой возможности нет, то можно выбрать замороженные варианты – при заморозке витамины сохраняются в овощах и фруктах не менее шести месяцев. Еще одна альтернатива – это сушеные фрукты. В этом случае в продуктах также сохраняется большая часть полезных веществ.

- Свежие овощи и фрукты можно есть всем людям без исключения? Или есть такие люди, кому они противопоказаны?

- Ограничить употребление свежих овощей и фруктов стоит только людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так как им бывает сложно их переваривать. Содержащиеся в них кислоты могут усугубить воспаление слизистой оболочки желудка или кишечника. В этом случае стоит перейти на употребление запеченных фруктов и овощей.

- А как быть людям с сахарным диабетом?

- Людям с сахарным диабетом или страдающим ожирением, стоит отдавать предпочтение не фруктам, а овощам, так как содержащийся во фруктах сахар может повышать уровень глюкозы в крови и способствовать набору веса.

- Говорят, что картофель, бананы и виноград могут вызвать лишний вес. Это действительно так?

- Виноград на самом деле содержит много сахара, это рекордсмен по количеству углеводов, поэтому пациентам с сахарным диабетом, лишним весом и ожирением его нужно ограничивать. В картофеле и бананах есть крахмал. Однако и тут важно различать – к примеру, в недозрелых бананах содержится резистентный крахмал. Он не так сильно повышает уровень глюкозы в крови. А вот зрелые бананы худеющим людям действительно стоит исключить из своего рациона. Что касается картофеля, то лучше варить молодой картофель в кожуре. Такой вариант наоборот улучшает пищеварение и снижает риск диабета второго типа.

- А можно ли есть только овощи, исключив фрукты?

- Да, это возможно для людей, страдающих ожирением, у которых повышен уровень глюкозы в крови или они уже имеют сахарный диабет. Учитывая, что им постоянно приходится контролировать уровень сахара в крови, а в некоторых фруктах действительно содержится большое количество фруктозы, употреблять их стоит с осторожностью. Также фрукты содержат некоторые кислоты, которые способны спровоцировать воспалительные изменения слизистой оболочки органов пищеварения. И, наконец, важно учитывать возможные аллергические реакции. Если у вас аллергия на какой-то фрукт, обязательно исключите его из рациона.