Нижегородский пломбир попал в черный список Роскачества

Мороженое содержало следы антибиотиков и растительных жиров.

Фото: Алексей БУЛАТОВ. Перейти в Фотобанк КП

В летнюю жару многим хочется мороженого и спрос на лакомство обычно растет. В связи с этим сотрудники Роскачества решили провести контрольную закупку ванильного пломбира в российских магазинах. Последовавшее исследование образцов привело к неутешительным результатам. Оказывается, в нижегородских магазинах продавалось мороженое со следами антибиотиков, растительных жиров, содержащее патогенные микроорганизмы.

Так, в сетевом супермаркете на улице Пискунова областного центра был приобретен пломбир «Городецкий», который производят в нашем регионе, анализ продукта дал не очень благоприятную картину.

- В нем не было обнаружено в количествах, опасных для здоровья, тяжелых металлов, пестицидов, меламина, а также афлатоксинов, которые могут попасть в состав готового продукта из кормов для животных. Однако выявлены следы антибиотика тетрациклина. Кроме того, в пломбире обнаружена кишечная палочка. Результаты исследования состава стеринов и жирнокислотного состава показали, что в составе мороженого присутствуют растительные жиры, - информирует Роскачество.

Содержание молочного жира в этом мороженом составляло 42%, хотя в норме должно составлять 100%. Кроме того, массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка ниже стандарта. Это говорит о том, что использовалось молоко не очень хорошего качества.

Таким образом, мороженое «Городецкое» причислено к фальсификату. Доля фальсификата среди исследованных образцов составила 18%. Помимо нижегородского мороженого в черный список попали такие марки, как «ГОСТОВский», «Филевский стаканчик», «Вологодский пломбир», «Маруся» и «Как раньше».

Специалисты отметили, что с 2018 года количество марок, чье мороженое содержит кишечную палочку, увеличилось с 1 до 6. Это может быть связано с условиями хранения.

- Вероятнее всего, в процессе хранения мороженого (особенно в торговой точке) при повышении температуры (выше –12 °С) мороженое может быть обсемененным бактериями кишечной палочки. Тем более, в холодильных витринах, как правило, все мороженое хранится одномоментно, а потребители сами могут привнести данные микроорганизмы, - считает заведующая лабораторией технохимического контроля ФГАНУ ВНИМИ Елена Юрова.

Покупателям рекомендуют обращать внимание на температурный режим в холодильных камерах магазина, а также на саму упаковку мороженого — она должна быть закрытой.

В заключение специалисты отметили, что в целом мороженое все же не плохое, хотя премиальной продукции стало меньше.