Где нижегородцам безопаснее всего покупать продукты к Новому году – в магазинах или на рынках?

До Нового года остались считанные дни. Нижегородские хозяйки уже штурмуют продуктовые прилавки, готовясь накрыть вкусный и изысканный стол к празднику. Где нижегородцам лучше всего покупать продукты – в магазинах или на рынках?

Этот вопрос обсудили на пресс-конференции в «Комсомольской правде» заместитель начальника госветуправления Нижнего Новгорода Надежда Жезлова, начальник отдела по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Нижегородской области Татьяна Буркова, главный государственный ветврач Автозаводского района Ольга Комова, руководитель группы логистики ООО «Продукт-сервис» Елена Шиповалова.

Фото: Роман ИГНАТЬЕВ. Перейти в Фотобанк КП

Татьяна Буркова:

– В Нижегородской области функционирует порядка 12000 предприятий торговли. Примерно 70 процентов из них расположены и работают в Нижнем Новгороде. Это и большие магазины, и магазины шаговой доступности, рынки, продуктовые киоски и прочее. Порядка 85 рынков работает в Нижегородской области. Не все они продовольственные, есть среди них хозтоварные, автомобильные… Так что недостатка в магазинах и рынках нижегородцы не чувствуют. Другой вопрос, каково качество продуктов питания, которые стоят на красивых прилавках рынков и в витринах магазинов. Если брать исследования продуктов питания на микробиологию, то нестандартной у нас каждая 20 проба, каждый 20 взятый на исследование продукт. Это немного, и в первую очередь касается скоропортящихся продуктов.

Но! Количество жалоб на продукты питания из года в год увеличивается. На сегодня только в Роспотребнадзор региона поступило 480 жалоб от нижегородцев на качество продуктов питания и на деятельность тех или иных предприятий торговли. Связано это в первую очередь с тем, что меняется изначально качество продуктов питания, и к сожалению, не в лучшую сторону. Зачастую, покупая продукты питания, потребитель получает совсем не то, что хотел. Особенно если это продукт с красивым названием, в красивой упаковке… Производители часто за невысокую себестоиомтсь проставляют нижегородцам продукты невысокого качества.

Надежда Жезлова:

Фото: Роман ИГНАТЬЕВ. Перейти в Фотобанк КП

– В Нижнем Новгороде работает 11 стационарных продовольственных рынков. И на каждом из них работает лаборатория ветеринарно-санитарной гигиены. Да, рынки есть и частные, но ветврачи работают на них только государственные! Лаборатория подчиняется госветслужбе и никоим образом от предпринимателей не зависит. Цель работы ветврача на рынке – перекрыть поступление некачественных продуктов питания и проверить все, что поступает на прилавки на безопасность. Во всех лабораториях каждый день проводится этот контроль, абсолютно вся продукция его проходит.

За 2011 год проведено 215 000 проб-экспертиз, из них животноводческой продукции 155 000 проб, только мяса специалисты госветконтроля провели 103 000 проб. Согласитесь, цифры внушительные.

Что касается нестандартной продукции, то это в основном овощи и фрукты. Снимаем с реализации, чтобы покупатели не покупали испорченную продукцию.

Фото: Роман ИГНАТЬЕВ. Перейти в Фотобанк КП

Ольга Комова:

– В Нижнем Новгороде организовано пять постов ГИБДД. На каждом из них круглосуточно работает государственный ветеринарный врач, всего 20 сотрудников. И вот результаты: за 2011 год на постах выявлено 1607 нарушений ветеринарного законодательства при транспортировке животноводческой продукции,725 случаев нарушения ветзаконодательства при перевозке животных. За примерами далеко ходить не надо: недавно житель Краснообтябрьского района перевозил в Москву 8 туш мяса баранины без ветеринарно-сопроводительных документов, клейм и ветсанэкспертизы. Продукция изъята и доставлена на склад ответственного хранения, а по результатам исследований была утилизирована.

Кроме этого на всех постах мы проводим дезинфекцию автомобилей. Зачем? Многие регионы страны неблагополучны по разным особо опасным заболеваниям животных, таких, например, как африканская чума свиней. В этом году на постах ДПС дезинфекци. Прошли более 1000 автомобилей.

Фото: Роман ИГНАТЬЕВ. Перейти в Фотобанк КП

Елена Шиполвалова:

– Сеть супермаркетов «SPAR» расположена как в Нижнем Новгороде, так и в Нижегородской области. Во многих магазинах мы открыли собственное производство. Сами перерабатываем мясо, рыбу, работают пекарни и салатное производство.

Первый магазин открылся в Нижнем Новгороде в 2006 году, и с тех пор ведется тесная работа с госветуправвления города по обеспечению наших потребителей качественной продукцией. В наших магазинах ведется строгий контроль за входной продукцией, следим за условиями хранения, производства и реализации продуктов питания. Для этого в каждом магазине есть ветеринарный врач. Курирует его деятельность госветслужба Нижнего Новгорода.

Что делают с продуктами, у которых истек срок годности?

Татьяна Буркова:

– Такие продукты не имеют права находиться в продаже – ни в магазине, ни на рынке. В пищу они не пригодны и подлежат утилизации. Просроченные продукты снимаются с реализации либо добровольно, либо по предписанию органов контроля и надзора. Куда везут? На Сергачский завод по переработке отходов, если партия большая (ее вес большее 100 кг), либо все это вывозится на свалку бытовых отходов.

На сегодняшний день указанием Роспотребнадзора снято с реализации 12 тонн продукции. В первую очередь это продукты питания с коротким сроком хранения – молоко, мясо… Но больше всего плодоовощной продукции, почему-то быстро гниют овощи, а предприятиям жалко снимать их с реализации. Слишком дорогие…

Как определить свежесть мяса на рынке?

Надежда Жезлова:

– Даже в обычные дни ветеринарный врач ходит не один раз по рынку, а больше. А перед праздниками, особенно под Новый год эта работа усиливается, ведь покупают нижегородцы продуктов больше, чем в обычные дни.

Как определить свежее ли мясо Вам предлагает продавец? Потребитель может определить это только визуально. Но хочу сразу сказать, что свежесть мяса, а также его безопасность уже проверена в ветлаборатории. Если мясо лежит на прилавке рынка, оно уже прошло весь контроль.

А из-под полы нельзя пронести мясо на рынок?

– Исключено. Кстати, нам в работе на рынках помогает не только ветслужба, но и охрана рынка. Если говорить о магазине, то там вообще нереально пронести и попытаться реализовать не прошедшее контроль мясо. То же самое с рыбой, дичью и другими продуктами питания.

Почему под Новый год магазины предлагают большие скидки на дорогую рыбу? Испорчена?

Татьяна Буркова:

– Проверки рыбной продукции мы имеем право проводить раз в 3 года. Если проверка проводится по жалобам нижегородцев, то мы проверяем торговое предприятие в обязательном порядке после согласования с прокуратурой. Специальных рейдовых проверок по реализации нет.

С чем связано появление больших скидок на дорогую рыбу в нижегородских магазинах? На сегодняшний день закончился большой улов рыбы, она идет на прилавки.

Елена Шиповалова:

– В нашей сети больших скидок на рыбную продукцию нет. А вообще это самый обычный маркетинговый ход. Каждые две недели покупатель может приобрести в наших магазинах продукцию по низкой цене, так работает программа лояльности. Люди уже привыкли к нашим акциям, кстати, информация о них и подробный каталог продукции всегда вывешивается на сайте компании. Бытует мнение, что салаты, которые изготавливаются в магазинах, делаются из лежалых продуктов…

В каждом магазине, где налажено салатное производство, можно узнать и состав салатов, рецепты размещены на витринах. Мы не готовим салаты из залежалой продукции, а производим их согласно нормам. Срок реализации такого салата не больше 3 часов.

Татьяна Буркова:

– Что касается привозных салатов, расфасованных в банки, то срок годности их не более 12 часов. Но должна предупредить население: в последнее время все больше и больше случаев пищевых отравлений по стране регистрируется именно в связи с употреблением несвежих салатов, приобретенных в торговой сети. Это не касается магазинов Нижегородской области, такая статистика есть в целом по стране. Поэтому всегда обращайте внимание на срок реализации салата во время покупки – так вы обезопасите себя от неприятных последствий.

Где закупаться дешевле?

Татьяна Буркова:

– Никакой принципиальной разницы меду центрами на рынках и магазинах нет. Какой-то продукт дешевле на рынке, какой-то в магазине. У нас была такая ситуация, когда продукты на рынке продавались дороже, чем в крупных торговых сетях.

Какие продукты чаще всего привозят из-за границы?

Надежда Жезлова:

– Мясо и молоко на рынках продается только российского производства. А вот фрукты-овощи в большинстве своем поступают импортные.

Татьяна Буркова:

– Выяснить, откуда «приехали» яблоки-груши, можно просто, запросив сопроводительные документы у продавца. Можно немного покапризничать в магазине, подойти в администратору зала и также попросить документы на товар. Помните, это право покупателя!

Если свежие овощи упакованы, на упаковке всегда найдете информацию о стране-изготовителе и стране-поставщике. Но в основном привозные фрукты –овощи «прибывают» к нам из Голландии.

Ольга Комова:

– Потребитель имеет полное право спросить сопроводительные документы на продукцию. А в них указаны место производства, срок реализации, дата выработки, особые отметки. Есть информация. прошла ли продукция лабораторные исследования -все в них указано.

Какое наказание грозит продавцу, который реализует продукты без каких-либо документов?

Татьяна Буркова:

– С 12 января 2012 года ужесточаются наказания за отсутствие сопроводительных документов. Если речь идет о должностном лице, то это штраф 30 000 рублей, на юридическое лицо штраф от 100 до 300 тысяч рублей. При повторном нарушении вся продукция подлежит конфискации.

Ольга Комова:

– В преддверии праздничных дней хочется предупредить нижегородцев: никогда не покупайте мясо и рыбу в местах несанкционированной торговли, это очень опасно! Комитет госветнадзора Нижегородской области разработал графики рейдов по районам. Если Вы увидели, что рядом с вашим домом торгуют в ящика продуктами питания, звоните по телефону «горячей линии» госветназдора 439-48-71 (работает круглосуточно). Есть мобильный телефон «Горячей линии госветнадзора – 8-962-509-17-67. Номер телефона госветуправления Нижнего Новгорода 433-20-37.