В погоне за натуральностью

Но где же продукты не только вкусные, но и натуральные? Понимая актуальность темы, редакция «КП» собрала за круглым столом экспертов – диетологов, профессиональных кулинаров и производителей, чтобы помочь потребителю разобраться в сложившейся ситуации.

Юлия Чехонина, врач-диетолог, кандидат медицинских наук

Серж Маркович, кулинар, ресторатор, телеведущий

Наталья Власова – директор по маркетингу «Нижегородского масло-жирового комбината», производитель продуктов питания (ТМ «РЯБА», «Хозяюшка», «Сдобри», «Астория»)

«Человек есть то, что он ест». Сейчас, когда полки магазинов ломятся от продуктов питания разного качества и разной цены, это высказывание особенно актуально. Экологически чистые товары и продукты питания – тренд последнего десятилетия.

Наталья Власова: «Сейчас многие совершенно правильно отдают предпочтение натуральным, органическим продуктам. Однако найти их среди существующего ассортимента очень сложно».

Наши эксперты согласны с мнением диетолога Юлии Чехониной: «В идеале натуральным может называться продукт, который изготовлен из натурального сырья – животного, растительного или натурального происхождения, без применения методов генной инженерии и без применения искусственных добавок в виде консервантов, вкусовых добавок, загустителей и т.д. Это натуральный продукт».

Наталья Власова: «При выборе натуральных продуктов мы предлагаем внимательно рассмотреть упаковку. Так как наличие эмблем и красивых надписей еще не говорит о натуральности продукта, важно внимательно изучить состав продукта на предмет содержания в нем искусственных компонентов. Также натуральность продукта должна быть подтверждена независимым государственным органом, который аккредитован проводить исследования пищевых продуктов».

Юлия Чехонина: «Важность именно натуральных продуктов заключается в том, что можно предсказать последствия их употребления в пищу. Как скажется на человечестве употребление продуктов с разрешенными, но, все же искусственными, добавками, предсказать достаточно сложно».

Серж Маркович: «В Европе употребление органических продуктов – мода последних лет. И эти продукты существенно дороже обычных. Для приготовления своих блюд я стараюсь использовать натуральные продукты, но рядовой покупатель, приходя в магазин, ориентируется, в основном, на цену. Многим органические товары просто недоступны».

Наталья Власова: В настоящее время России нет единой системы сертификации и маркировки натуральных продуктов, поэтому мы при разработке натурального продукта под торговой маркой «РЯБА»®, опирались на опыт «соседей» по СНГ. В Белоруссии уже несколько лет существует и успешно применяется на практике государственная система маркировки продукции знаком «натуральный продукт». Мы считаем, что производитель в первую очередь несет ответственность перед потребителем и готовы подтвердить натуральное происхождение всех ингредиентов, входящих в состав нашего продукта. Другим производителям я бы посоветовала подтверждать свои заявления документально. Продукты питания – это то, что касается каждого, поэтому качество должно стоять на первом месте, а собственная выгода – на втором».

Тревожная вырисовывается картина. Государство, выходит со слов наших экспертов, опустило вожжи и отдало производителю право решать, чем кормить россиян. Хорошо, что существуют ответственные производители, которые могут порадовать нас натуральными продуктами.

Кстати, в преддверии новогодних праздников и чтобы немного разрядить атмосферу после напряженной дискуссии, наши эксперты – производители майонеза «РЯБА»®, компания «НМЖК» предложили гостям «круглого стола» принять участие в импровизированной дегустации – попробовать традиционный новогодний салат «Оливье», заправленный натуральным майонезом «РЯБА»®. И, стоит отметить, эксперты высоко оценили отличный вкус этого продукта.

С наступающим праздником! С Натуральным Новым годом!