Холодный кусочек счастья

Как правильно выбирать съедобный символ лета, эксперты учили в ходе дегустации в пресс-центре «Комсомольской правды» в Нижнем Новгороде».

Оказывается, мороженое – не такой легкомысленный продукт, каким привыкли его считать. По словам заместителя начальника отдела надзора по гигиене питания Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области Марины Каяндер, в нем содержатся полезные минеральные соли, белок, лактоза, кальций. Кстати, проведенный на западе эксперимент показал, что люди с лишним весом худели быстрее, если употребляли в пищу мороженое – помогал содержащийся в нем кальций. А еще в мороженом есть серотонин – так называемый гормон счастья. Но все это, конечно, относится только к качественно изготовленному и правильно реализуемому продукту.

Слева направо: Наталья Рябова, главный технолог «Фабрики грез», Марина Каяндер, зам. нач. отдела надзора по гигиене питания Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей, Ольга Панфилова, зав. лабораторией компании «Колибри».

– Продажа развесного продукта в уличных палатках противоречит постановлению главного санитарного врача Нижегородской области, – говорит Марина Каяндер. – В них не соблюдаются условия хранения, гигиенические нормы. Да что там говорить, продавцам даже руки иной раз помыть негде. Мороженое должно продаваться только в промышленной упаковке.

– И в закрытых ларях, а не открытых бонетах, – добавляют представители компаний-производителей, присутствующие на дегустации. Только в этом случае соблюдаются условия хранения и потребитель может получить лакомство в должном виде. Найти магазины, работающие по регламенту, можно, а вот выбрать конкретный рожок или стаканчик из имеющегося разнообразия – гораздо сложнее. Это видно даже на дегустации – при изобилии представленного мороженого участники даже немного растерялись. Что неудивительно – известные нижегородские производители ООО «Фабрика грез» и компания «Колибри» выпускают по нескольку десятков видов мороженого! Ванильное, шоколадное, пломбир, с различными наполнителями и сочетаниями, рожки, стаканчики, брикеты, коробки и даже ведра.

Заведующая лабораторией компании «Колибри» Ольга Панфилова с радостью наблюдает за тем, как разлетается их продукция – пломбиры, эскимо, фисташковое с орешками в больших упаковках «Iceparty», знаменитое «Лекарство для Карлсона»:

– Очень приятно видеть, что нижегородцам наша продукция нравится. У нас стоит итальянское и немецкое оборудование, которое позволяет делать очень вкусное и необычное мороженое. Когда-то мы даже мечтать о таком не могли.

Как правильно выбирать съедобный символ лета, эксперты учили в ходе дегустации в пресс-центре «Комсомольской правды» в Нижнем Новгороде».

Согласна с ней и коллега из «Фабрики грез», главный технолог Наталья Рябова.

– Можно услышать мнение, что раньше мороженое было вкуснее. Это миф. И могу точно сказать, что сегодня благодаря используемым ингредиентам и более современному оборудованию оно стало качественнее и разнообразнее.Пломбир «ГОСТ», трубочка во взбитой сливочной глазури «Поспел!», двухслойная Bonanza, эскимо «СССР», «Бали» и «Монако» от «Фабрики грез» уже многими любимы, и отказать себе в добавке невозможно.

А эксперты тем временем дают рекомендации, на что обращать внимание при покупке. В числе прочего необходимо читать этикетку – добросовестный производитель указывает на ней досконально все. По словам Натальи Рябовой и Ольги Панфиловой, не стоит бояться слов «растительные жиры» и ТУ. Кстати, сейчас разрабатывается ГОСТ и для этого мороженого.

Словом, у мороженого только одна опасность – риск переесть. Ну что, «рискнем» еще по стаканчику?